在5月份中共发布“禁酒令”后，星级酒店纷纷开始在全国范围内推出摆摊服务，迅速引发关注。四川南充的一家历史悠久的星级酒店——北湖宾馆，最近因其摆摊售卖卤味而成为焦点。
根据最新报道，北湖宾馆的厨师自7月15日起在酒店后门的市民公园停车场摆摊，早上供应包子和馒头，晚上则出售卤猪头肉、卤鸡、卤鹅等美味卤菜。早餐的价格十分亲民，白菜包仅售2元，豆浆1.5元，油条1元。而晚上的卤菜则有多达12种选择，包括猪头肉、腱子牛肉以及各类素菜，价格从卤猪头肉的38元/斤，到最贵的卤腱子牛肉110元/斤不等。负责切菜打包的姚师傅表示，这种新模式的尝试让生意比预期的要好。
北湖宾馆是南充市中心的一家四星级豪华酒店，以其高端的住宿、餐饮、娱乐和商务服务而闻名。自1952年成立以来，酒店已有73年的历史，凭借其丰富的文化底蕴和良好的口碑，在旅游服务平台上始终位居南充高档酒店的榜首。
然而，为什么这样一家老牌星级酒店会选择摆摊呢？北湖宾馆的行政总厨唐虎解释称，这是酒店管理层基于市场变化所做出的决定，旨在通过这种灵活的运营模式来应对当前餐饮行业的挑战。
近年来，随着公务接待减少和企业差旅费的严格控制，越来越多的星级酒店甚至五星级酒店开始在街边摆摊，出售盒饭和熟食等，以求生存。这一现象引发了广泛的讨论，许多网友对此表示赞赏，称其为“酒店自救，百姓实惠”的良好举措。然而，也有人对此表示担忧，认为这可能会对小餐馆的生存造成威胁。
在这个餐饮行业动荡的时代，如何找到一条可持续的发展道路，成为了每个餐饮经营者必须面对的挑战。星级酒店的摆摊尝试或许只是众多应对策略中的一种，但它无疑为消费者带来了新的选择和体验。