在经历了“预制菜风波”的冲击后，中国知名连锁餐厅西贝面临严峻的生意考验，近期相继关闭了10家门店。为了应对这一困境，西贝决定调整营销策略，全面降低全国门店的菜品价格，人均消费已降至约85元人民币。
11月22日，西贝在南京的砂之船店正式开业，店长向媒体透露，近期全国范围内的菜品价格普遍下调，近40道菜品的降幅在5%到20%之间。顾客们也纷纷表示，降价后的菜单吸引了更多的食客，消费金额明显下降。
新开业的砂之船店中，招牌菜如嫩烤羊排、蒙古牛大骨、羊肉串等核心菜品都进行了显著降价，此外，门店还推出全国通用的满50减50活动，进一步吸引顾客。根据美团点评的数据，西贝的人均消费现已降至85元，处于中式正餐市场的中等水平。
早在10月初，西贝就宣布了对30余款菜品的降价，降幅接近20%。店内的羊肉串、鸡汤和饺子等菜品都以现做形式呈现，展示了其对新鲜食材的承诺。根据工作人员的介绍，现制的菜品占据了门店的大部分，只有少量经过调整的预制产品仍在供应。
此外，西贝还在努力改善员工的待遇，针对全体员工平均涨薪500元的决定，相关负责人表示，9月已经为一线员工发放了津贴，并在10月设立了多种津贴，员工的累计津贴总额在300至800元之间。
尽管西贝在多个城市关闭了近10家门店，但公司方面表示，开店和闭店是餐饮行业的常态，年内还计划再开8家新店，包括南京的砂之船店。11月23日，关于“西贝开新店”和“西贝降价”的话题迅速登上微博热搜，引起了广泛讨论。
一些评论家和微博大V对此发表了看法，认为西贝的降价举措是对市场环境的积极回应，反映了其在竞争激烈的行业中寻求生存与发展的决心。然而，也有网友对降价的合理性提出质疑，认为这可能意味着利润的下降。
西贝餐饮成立于1988年，源自内蒙古，目前在全国拥有近400家分店。董事长贾国龙的决策在这场风波中备受关注，众多消费者期待着西贝能在调整策略后重焕生机。