近年来，中国大陆的厨房小家电市场正面临前所未有的挑战，销量下降与均价上升交织成“量缩价升”的困局。根据最新数据显示，今年上半年，全渠道零售量同比减少了14.6%，而市场平均价格却攀升至260元人民币，显示出消费者购买意愿的减弱与市场结构的变化。
市场研究机构奥维云网的数据显示，2023年上半年，大陆厨房小家电的零售量为1.1649亿台，销售额则为302.6亿元，同比下降4.8%。与此同时，主要产品如电饭煲、破壁机及榨汁机的线上销售额分别下降了3.06%、11.49%和13.94%，销量降幅同样显著，分别为12.56%、16.80%和16.17%。这一切都与整体消费增长乏力的局面密切相关。根据中共国家统计局的数据，7月社会消费品零售总额同比仅增长0.6%，而今年前七个月的增幅更是只有1.2%。
在这一波市场寒流中，一些知名品牌的业绩也未能幸免。九阳股份，以豆浆机起家，已发展为中国主要的厨房小家电制造商。最新报告显示，九阳上半年营业收入为34.89亿元，同比下降12.49%；归属于上市公司股东的净利润则降至7177.32万元，下降幅度高达41.52%。特别是在食品加工机和营养煲业务上，收入同样出现了18.57%和18.84%的显著下降。
与九阳类似，小熊电器的营收也在上半年遭遇7.34%的下降，净利润减少了41.30%。而苏泊尔的营收微降0.59%，净利润下滑7.70%。尽管北鼎股份的营收增长了14.68%，但净利润却下降了14.69%。更令人担忧的是，新宝股份预计上半年净利润将下降71.44%至76.97%。
消费者的购买热情似乎正在逐步减退。杭州的一位消费者小林在购买了一台和面机后，仅使用了两次，便将其搁置在橱柜里。她的橱柜里还堆放着未拆封的空气炸锅以及只使用过三次的破壁机。二手交易平台上，许多厨房小家电如空气炸锅、破壁机、煮蛋器等被标记为“全新未拆封”或“仅用两三次”转售，部分价格甚至低于原价的一半。
针对当前市场状况，奥维云网的小电事业部高级研究经理宋佳蓉指出，传统烹饪小家电的需求持续疲软。尽管一些小家电开始引入人工智能功能，试图通过语音交互、食材识别和自动程序控制来提升产品价值，但这些新功能仍未成为支撑市场复苏的核心动力，反而存在营销概念大于实际价值的局面。
随着消费者偏好和市场环境的变化，厨房小家电行业亟需寻找新的发展方向，以应对当前困境。