近日，中国知名品牌麻六记的酸辣粉因发霉现象被全线下架，引起消费者的强烈反响。网红品牌麻六记在社交平台上遭到多地消费者的投诉，反映在开市客（Costco）出售的270克酸辣粉出现了粉饼发白和发霉的情况。面对这一品质危机，开市客迅速采取行动，立即将该产品下架，目前尚未确定何时恢复销售。
开市客的负责人表示，此次下架是因例行品质巡检发现产品质量不稳定所致。与此同时，该品牌的相关产品在开市客的App上也无法检索，进一步显示出该事件的严重性。
生产该产品的代工厂四川白家阿宽食品公司已于7月27日发布公告，承认问题主要出现在6月16日和18日生产的批次，原因是生产过程中的消毒环节不足，导致细菌污染并引发霉变。公司表示已启动全面召回，并将承担退货费用，按照国家规定对消费者进行补偿。
在此事件中，麻六记于7月28日发表道歉声明，承诺将配合相关调查，不过未能正面回应媒体的询问，令消费者对其危机处理能力表示担忧。麻六记的运营公司由北京食通达科技发展有限公司负责，品牌由于2022年汪小菲与前妻大S的热议而迅速崛起，销量暴增。
值得一提的是，麻六记并非首次面临品质问题。2023年“3·15”期间，有媒体报道该品牌的产品以“红薯粉”为卖点，实则掺杂价格较低的木薯粉和蕨根粉，并添加硫酸铝铵，涉嫌误导消费者对产品的健康认知。
阿宽食品作为麻六记的主要代工商，不仅提供酸辣粉的贴牌生产，还与多家知名品牌合作。然而，阿宽食品的品控问题屡屡被投诉，涉及多个不良事件，显示出其生产过程中的潜在隐患。
这种“多品牌共线代工”的模式使得食品安全风险不仅限于麻六记，其他使用同条生产线的品牌也面临相似的隐患。专家指出，在当前的代工模式下，品牌方需对代工厂的产品质量控制负有监督责任，选择代工厂时应设定严格标准，以确保产品质量。
中国食品安全问题屡禁不绝的原因，除了管理问题外，品牌方对消费者的态度也是一大关键。专家表示，品牌方和代工厂若未能尊重消费者的权益，最终将影响到品牌的长期发展。
在食品安全监管方面，专家认为，中国的监管多是形式化，缺乏实质性的执行力。消费者在此过程中往往处于弱势，缺乏足够的发声渠道。因此，解决食品安全问题需要多方共同努力，包括加强行业监管、提升品牌责任感以及鼓励消费者的监督声音。